RECETA: Pollo al curry

pollo al curry

Estos son los ingredientes que vas a necesitar:

  • 6 pechugas de pollo cortadas en dados
  • 3 cebollas cortadas en mirepoix (cubitos de 1 cm x 1cm aprox)
  • 2 dientes de ajo
  • 3 manzanas cortadas en cubos de aproximadamente de 2 cms
  • Champiñones cortados en cuartos
  • 6 hojas de lima
  • 1/2 litro de nata líquida
  • 1 lata de leche de coco
  • Pasas
  • Curry en polvo (no comprar el del super, id a una tienda gourmet y comprar uno de calidad. El mío es de marca inglesa como Sharwood’s y hay diferentes niveles de picante)
  • Chile rojo fresco
  • Albahaca fresca para darle  color y un toque fresco al plato

Y estos son los pasos a seguir:

  1. Pon en remojo en leche dos pechugas cortadas al menos durante 6 horas.
  2. Sobre la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Cuando esté dorado, añádele la nata líquida, la leche de coco y las manzanas.
  3. Añade unas cucharadas de curry. A tu gusto.
    Procura no pasarte, pues si te quedas algo cort@, siempre puedes añadir más luego.
  4. Añade los champiñones, las hojas de lima, un puñado de pasas y el chile picante. Si lo quieres más picante, haz más cortes en el chile; si no no le hagas demasiados cortes.
  5. Cocina el pollo en una sartén hasta que esté dorado.
  6. Salpimentar y mezclar todo en la olla.
  7. Prueba y si es necesario corrige la sal o la pimienta. Y luego, añade abundante albahaca.

Puedes acompañarlo de un arroz basmati y unas verduras… Y tendrás listo un plato delicioso.

 

¡Buen provecho!

 

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