Tortilla española: las claves para hacerla perfecta

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Todos los que amamos la cocina tenemos nuestros pequeños o grandes truco para mejorar las recetas. Y hoy, te queremos dar los nuestros a la hora de elaborar la tortilla de patatas.

Todos sabemos lo que es una tortilla española, cuáles son sus ingredientes y cómo se prepara. Sin embargo, no a todo el mundo le queda igual. Los hay que parece que hacen magia y un plato muy sencillo lo convierten en una auténtica delicia.

Te damos algunos trucos para que tu tortilla española sea inolvidable:

La patata

La tortilla tiene dos ingredientes principales: la patata y el huevo. Y en el caso de la patata, para obtener un buena tortilla, es fundamental que se trate de una patata de calidad.

La patata debe estar recién frita cuando le echamos el huevo, solo así se fundirán ambos ingredientes.

Los huevos

Los mismo ocurre con los huevos. Vigila su calidad.
Puede que nunca te hayas planteado cómo se sabe si un huevo es de calidad o no. Una señal es el peso: cuanto más peso, mejor señal. También el código sanitario te ayudará a saberlo.

Por otro lado, aunque vaya en contra de lo que muchos piensan, cuanto menos lo batas, mejor.

En el sartén

Calienta bien la sartén antes de poner el aceite, así logras generar calor en la sartén.
Una vez caliente, pon el aceite, pero evita que humee demasiado para conservar la estructura y el sabor del aceite de oliva. Porque sí, aunque no lo hayamos dicho antes, el aceite también debe ser de calidad.

 

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