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Recomendaciones para montar la mesa para una cena especial.

cena especialMontar la mesa es a menudo una tarea apresurada, pero cuando se trata de una cena especial, es un gran detalle saber la colocación correcta de los cubiertos, platos, servilletas y cristalería.

Para que cuando tengas un evento especial no caigas en estrés y mantengas el foco en la comida, la familia o amigos.

Aquí recomendaciones e ideas sencillas para montar la mesa para una cena especial:

 

 

Manteles. La sencillez es el toque clave para una cena especial.

Aunque un mantel de lino blanco no es esencial para una cena formal, es un elemento que no falla. La elegancia de un mantel blanco almidonado y servilletas a juego establece un escenario genial para la comida. Incluso el más simple de los alimentos, se ve bien con un fondo blanco.

Una idea es utilizar servilletas que generen contraste para dar un efecto más dramático.

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Platos.

El primer artículo para colocar sobre el mantel es el del plato principal. Colóquelo justo en el medio de cada espacio de comensal, igualmente espaciado y con suficiente espacio para el resto de los elementos y entre comensales. Puede usar anillos para las servilletas o doblar las servilletas con elegancia. Colóquelas en el medio del plato de la cena.

Cubertería.

La cubertería para comer debe colocarse en orden de cómo se van a utilizar, comenzando con el exterior hacia el plato. Los tenedores van a la izquierda y los cuchillos y cucharas van a la derecha, con el cuchillo más cercano al plato principal. Coloque siempre el cuchillo con la cuchilla de corte apuntando hacia el plato.

Los cuchillos para mantequilla se deben colocar en el plato del pan. Si sus huéspedes necesitan una cuchara de postre o un tenedor, colóquelo por encima del plato. No es necesario colocar ningún utensilio que no sea necesario para la comida.

Otros Platos.

Usted tendrá que asegurarse de que tiene espacio para platos adicionales, para el pan y cursos adicionales que va a servir. Coloque el plato de pan justo después de la punta de los tenedores. Los tazones de sopa y platos de ensalada deben centrarse en el plato de la cena, uno a la vez, y retirado antes de que el plato principal se sirva.

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Vasos y cristalería.

A la derecha del plato y hacia el centro de la mesa es donde se debe colocar el vaso de agua. Si usted servirá vino, la copa de vino debe estar al lado del vaso de agua, justo más allá de la punta del cuchillo. Usted puede optar por poner los vasos de vino en la mesa con antelación o esperar hasta que sirva el vino.

Configuración de postres.

Después de retirar los platos de la parte principal de la comida, la posición del plato de postre se posiciona directamente en frente de cada huésped. El único vaso que debe quedar es el vaso de agua. El café se traerá con el postre, así que este es el momento de agregar las tazas de café que deben colocarse alrededor de una pulgada más allá de la parte superior derecha del plato de postre o tazón.

Centro de mesa.

Una cena formal requiere una pieza central elegante. Utilice velas, flores recién cortadas, o cualquier otra decoración que realce la mesa sin distraer de la comida.

Asegúrese de que no sea demasiado alto. La parte superior de un centro de mesa debe estar por debajo del nivel de los ojos para que los huéspedes puedan ver a todos los demás en la mesa.

 

quinoa

Quinoa. Un ingrediente que nos encanta en Sibarit’s.

quinoa

La quinoa es un alimento que data desde hace tres o cuatro mil años, cuando los Incas se dieron cuenta que era una semilla apta para el consumo humano. Se decía que era “el oro de los Incas” porque se creía que aumentaba la resistencia de sus guerreros. Ahora muchos le llaman “El supergrano del futuro”.

El contenido en nutrientes de la quínoa cocida en una taza (185 gramos) es la siguiente:

  • Proteína: 8 gramos.
  • Fibra: 5 gramos.
  • Manganeso: 58% de la RDA (RDA: Dosis Diaria Recomendada)
  • Magnesio: 30% de la RDA.
  • Fósforo: 28% de la RDA.
  • Folato: 19% de la RDA.
  • Cobre: 18% de la RDA.
  • Hierro: 15% de la RDA.
  • Zinc: 13% de la RDA.
  • Potasio: 9% de la RDA.

Más del 10% de la RDA para las vitaminas B1, B2 y B6.

Pequeñas cantidades de calcio, B3 (niacina) y vitamina E.

Esto viene con un total de 222 calorías, con 39 gramos de carbohidratos y 4 gramos de grasa. También contiene una pequeña cantidad de ácidos grasos, omega-3.

quinoa

¿Cuáles son los beneficios se consumir quinoa?

La quinoa es uno de los alimentos más ricos en proteínas que podemos comer. Es una proteína completa que contiene nueve aminoácidos esenciales.

La quinoa contiene casi el doble de fibra que la mayoría de los otros granos. La fibra es conocida por ser efectiva para aliviar el estreñimiento.

También ayuda a prevenir las enfermedades del corazón mediante la reducción de la presión arterial alta y la diabetes.

La fibra, reduce el colesterol y los niveles de glucosa, puede disminuir el riesgo de desarrollar hemorroides y puede ayudarte a perder peso. Esto es porque al consumirla tardas más tiempo en masticarla que otros alimentos, esto te hace sentir más lleno durante más tiempo.

La quinoa contiene hierro. El hierro ayuda a mantener sanos nuestros glóbulos rojos y es la base de la formación de hemoglobina. El hierro transporta oxígeno de una célula a otra y suministra oxígeno a nuestros músculos para ayudar en su contracción. El hierro también aumenta la función cerebral porque el cerebro absorbe alrededor del 20% de nuestro oxígeno en la sangre.

La quinoa contiene lisina. La lisina es esencialmente esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos.

La quinoa es rica en magnesio. El magnesio ayuda a relajar los vasos sanguíneos y por lo tanto a aliviar las migrañas. El magnesio también puede reducir la diabetes tipo 2 al promover un control saludable del azúcar en la sangre. Otros beneficios para la salud del magnesio incluyen: la transmisión de los impulsos nerviosos, la regulación de la temperatura corporal, la desintoxicación, la producción de energía y la formación de huesos y dientes sanos.

La quinoa es alta en riboflavina (B2). El B2 mejora el metabolismo energético en el cerebro y las células musculares y se sabe que ayuda a la producción de energía adecuada en las células.

La quinoa tiene un alto contenido de manganeso. El manganeso es un antioxidante, que ayuda a prevenir el daño de las mitocondrias durante la producción de energía, así como para proteger los glóbulos rojos y otras células de la lesión por los radicales libres.

 

Aparte de ser un alimento sano, es delicioso y versátil para crear un sin número de recetas. Puedes probar la ensalada de Quinoa en nuestro: Menú Especial Plaza Molina, en Sibarit’s. Te esperamos.

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¿Cómo preparar la ensalada perfecta?

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Realmente no es difícil hacer una ensalada. Pero sólo porque es fácil no significa que no puedas hacer creaciones deliciosas y divertidas. Estamos en una época de mucho calor, donde apetece comer fresquito y la ensalada es algo que comúnmente nos viene a la mente. Pero después de algunos días, la típica ensalada puede resultar aburrida.

Como el calor no tiene vistas de desaparecer por unos días, ya no es suficiente preparar solo una ensalada decente. Queremos que este verano, hagas las mejores ensaladas de tu vida. Es por ello que se nos ocurrió compartirte esta fórmula para componer ensaladas perfectas. Aprendiéndote estos fundamentos, puedes crear combinaciones sin fin.

Esto es lo que necesita cada ensalada:

  • Verduras
  • Aderezo
  • Crujientes
  • Ingredientes opcionales:
  • Hierbas, frutas, granos, etc.
  • Proteína Opcional

Las verduras para crear una ensalada perfecta.

Elige cuando menos uno o tantos como te apetezca:

Verdes: Las verduras crudas son lo que la mayoría de la gente piensa cuando escuchan la palabra “ensalada”. Y con razón: la mayoría de las verduras se comen mejor frescas. Elije hojas tiernas de lechuga y verduras, como espinacas, o brotes finos para ensaladas más delicadas, como la rúcula.  También puedes optar por verduras resistentes, como la col rizada.

Crudas: La lechuga y verduras verdes no son las únicas que pueden ir crudas. Usa un pelador de verduras para hacer verduras fibrosas más sabrosas, como los espárragos. Para las verduras generalmente cocidas, como la remolacha, calabacín y calabaza, hay que cortarlas en rebanaditas muy finas o rallarlas para hacerlas fácil de digerir.

A la sartén: Asar a la parrilla verduras como: calabaza, berenjena, zanahoria, añade la sensación de ser un plato más contundente. Todas las verduras (e inclusive algunas frutas) pueden ir a la parrilla, así que es una buena alternativa para experimentar nuevos sabores.

Asadas: Si quieres ahorrarte las calorías del aceite en la sartén, las verduras asadas son una gran opción.

Encurtidos: Las verduras en escabeche agregan una nota sabrosa, fermentada y un subidón de  sabor. Combínalos con verduras crudas o verdes para matizar sus efectos, dado a que pueden resultar demasiado intensas para hacer de estas una ensalada entera.

 

El aderezo

Sin un aderezo, su ensalada es sólo un tazón triste de verduras. Elige uno:

Vinagreta: Una vinagreta clásica se hace con grasa y ácido. Tradicionalmente, aceite de oliva y vinagre o jugo de limón. Pero se pueden hacer múltiples combinaciones para vinagretas. Experimenta con una variedad de vinagres y jugos cítricos. Pimientas, hierbas de olor, menta, mostaza, etc.

Aderezos cremosos: Pueden ser a base de leche o huevo, como el aderezo césar. Son ideales para ensaladas con verduras a la parrilla o asadas.

El elemento crujiente.

Tener un elemento crujiente en la ensalada, hace que resulte una experiencia más satisfactoria.

Semillas: semillas de calabaza, semillas de sésamo, semillas de lino, semillas de girasol y semillas de cáñamo.

Frutos secos: cacachuetes, nueces, almendras, pistachos, piñones, etc.

Croutons: Los más deliciosos: los caseros. Utiliza cualquier pan viejo que tengas a mano.

Ingredientes opcionales.

Fruta: Elije frutas que sean complementarias en sabor al resto de los ingredientes. Sí, el aguacate cuenta.

Proteína: Pollo frito rebozado, cordero crujiente, huevo duro, básicamente cualquier queso… Un poco de proteína hace de una ensalada un plato más completo. Pero deja que las verduras sean la estrella.

Granos y carbohidratos: La forma más fácil de agrandar una ensalada es con una pequeña adición de granos cocidos, como la quinua, el bulgur, el cuscús, la cebada, arroz. Ten en cuenta que los granos absorberán más aderezo que las verduras, por lo que hay que ajustar en consecuencia.

si no te apetece cocinar, te esperamos en Sibart´s donde tendemos una Ensalada de Quinoa con germinados y fruta, que seguro te gustará.

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El tinto de verano, una historia de sabor y frescura.

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En las verbenas y en las terrazas, en las reuniones amistosas y en las fiestas, nunca puede faltar un buen tintito de verano. Su razón de existir se explica muy fácil. ¿Porqué prescindir de un buen sabor de vino en una tarde calurosa de verano? Más en concreto la historia del tinto de verano nos lleva a Córdoba a principios del siglo XX.

En el primer tercio del siglo XX existía en Córdoba una popular venta ubicada en un punto de la carretera del Brillante situado frente al camino que llevaba al Cañito Bazán (hoy Avenida de la Arruzafa), que se encuentra en el distrito noroeste, a la que acudían famosos guitarristas y cantaores y en la que también había una escuela taurina.

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Se llamaba la Venta de Vargas por el nombre de su dueño, Antonio Vargas del Moral, y a ella acudían en las cálidas tardes y noches del verano los cordobeses a refrescarse con un vaso de vino tinto con gaseosa, que pronto empezó a conocerse por el nombre de la venta: “¡Vámonos al Brillante a tomar un Vargas!”. También, el origen del nombre Vargas pudiera provenir de la petición de un Valdepeñas con un refresco de gaseosa, lo que acortando daría Val-gas, y por derivación la “ele” ha pasado a ser erre convirtiéndose el término en Vargas.

La preparación es muy fácil, se prepara empleando la misma cantidad en volumen de vino tinto (generalmente vino de mesa) que de refresco. Una de sus principales características es que se suele emplear una gran cantidad de hielo. Opcionalmente se incluye una rodaja de limón. Algunas variantes incluyen una cierta cantidad de Martini rojo. Se sirve en un vaso tipo caña (20 cl) o tubo (33 cl). La popularidad de la bebida ha hecho que, a finales del siglo XX, algunas compañías de refrescos comercialicen y distribuyan esta bebida ya preparada y envasada.

En general hay dos tipos de tinto de verano:

tinto de verano 1Tinto de verano con limón. El vino contiene diferentes ácidos, ya sean de forma natural (tartárico, málico y cítrico) y procedente de la uva, o derivados de la fermentación. De hecho, es una bebida ácida.

Tinto de verano con gaseosa. Es la explicación contraria, ya que la mejor forma de paliar la escasísima calidad de los vinos usualmente utilizados es la gaseosa, que aporta sensaciones dulces. En este caso, se aspira a alcanzar el equilibrio. Quizá en apariencia refresque menos, pero al fin el organismo lo agradecerá más.

Normalmente se suele acompañar el vino con alguna tapa típica de la región, o al gusto del comensal. Y la verdad es que es una excelente combinación para disfrutar de una noche en el verano. No en vano se dice en España: “El vino por el color, y el pan por el olor, y todo por el sabor”.

 

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La noche de San Juan. Para disfrutar la Revetlla con placer gastronómico.

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Es la noche de San Juan, llega en solsticio de verano y por medio de sus mitos y rituales es posible hoy disfrutar de una buena noche y purificar nuestra energía. Listos para recibir el verano con alegría y buena vibra.

Pero, ¿por qué se celebra el día de San Juan?

La víspera o noche de San Juan es una festividad en la que por tradición se encienden hogueras. El origen de esta costumbre se asocia con la llegada del solsticio de verano. La finalidad de la hoguera, es “dar fuerza al sol” que a partir de ese día se irá haciendo más débil. A partir del día 23 de Junio de cada año, la noche más corta del año, cada vez más los días se irán haciendo más cortos.

Esta celebración tiene también una connotación simbólica, el fuego se enciende para purificar a las personas que lo contemplan.

La fiesta cristiana de San Juan es el 24 de junio, seis meses antes de la víspera del nacimiento de Jesús, que es el 24 de diciembre.

Este día se celebra en varios lugares de Europa, siendo muy arraigada en España, Portugal, Dinamarca, Suecia, Finlandia, Estonia y Reino Unido.

noche de san juan 2La celebración de San Juan en Catalunya.

En Catalunya esta celebración de denomina la Revetlla de Sant Joan, la Nit del Foc, la Nit de las Bruixes o la Nit del Ros.

Dentro de las tradiciones de la región se encuentra la llama del Canigó, que se inicia con la renovación del fuego en la cumbre del Canigó y culmina con la encendida de las hogueras de la noche se San Juan.

El Canigó es un macizo montañoso de los Pirineos situado en Rosellón al sur de Francia. La cima llamada “pica de Canigó” tiene 2784 metros. Como es una cima de fácil acceso, muchas personas se atreven a subir. Es el 22 de junio cuando cada año suben para encender la hoguera que vigila durante la noche para al día siguiente bajar con las antorchas encendidas para, según la tradición, encender todas las hogueras de San Juan.

Es común encontrar a amigos y familia disfrutando en reuniones, paseando o disfrutando los petardos o fuegos artificiales por la playa o las calles de la ciudad.

noche de san juan coca de san juan

Gastronómicamente esta celebración se suele acompañar de las siguientes delicias culinarias:

¿Qué mejor que celebrar San Juan con una deliciosa barbacoa? Poner unas chuletitas de cerdo al asador, un lomo e inclusive un solomillo de cerdo. El sabor que deja la leña en la carne es imperdible.

No pueden faltar un buen plato de embutidos, también podemos agregar a la barbacoa unas butifarras, choricitos o salchichas caceras.

El pan, un elemento impredecible, tostado pasado por la brasa. Un poco de ajo, aceite y tomate es el perfecto acompañante.

Los pescados y mariscos son una gran opción, sardinas, langostinos y gambas, no pueden fallar.

De postre por supuesto la Coca de San Juan, o también cocas tanto saladas como dulces.

Sea como sea que celebres… ¡Feliz verbena de San Juan!

cabrales quesos de españa

Quesos de España una tradición de textura y sabor.

En la actualidad, existen más de treinta regiones productoras de queso reguladas en todo el país, desde las cuevas de queso azul al norte de España hasta los quesos ahumados a la parrilla de las Islas Canarias.

Estas regiones están protegidas bajo controles de denominación de origen, que regulan todos los aspectos de la producción; desde donde pueden pastar los animales de las colinas, hasta lo húmedo de la sala de curado (o cueva).

De los más de 100 tipos de quesos producidos en España, 27 están protegidos por la denominación “Denominación de Origen Protegida” (D.O.P.). Otros están a la espera de que esta condición les sea concedida por el Ministerio de Agricultura.

Los queseros españoles utilizan tres tipos de leche: de oveja, vaca y cabra; así como la mezcla de estas. Gran variedad de quesos son el resultado de las diferencias climáticas y geográficas y de las costumbres agrícolas, impregnadas de tradiciones. España tiene una gran muestra de patrimonio quesero, que es una reserva de la cultura y tradiciones del país y nos sitúa entre los países productores de queso más importantes del mundo.

Aquí te mencionamos los 9 tipos de quesos de España:

Cabrales:

Cabrales es el famoso queso azul español. Se hace de leche de vaca, oveja o de cabra, dependiendo de la estación. Se envejece de dos a seis meses en condiciones climáticas controladas que permiten crecer el moho penicillium, creando venas azul-verdosas en todo el queso.

cabrales quesos de españa

Ibérico:

Similar a Manchego, el queso Ibérico está elaborado a partir de una mezcla de leche de vaca, cabra y oveja. Es un queso duro y suave que tiene un suave sabor herboso.

Ibores:

Elaborado en la región de Extremadura en España. Es un queso de leche de cabra cruda que adquiere agudeza durante su periodo de envejecimiento de dos meses. Este es un queso duro, salado y picante que se frota con una mezcla de aceite de oliva y pimentón dulce.

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Idiazabal:

Idiazabal es un queso de leche de oveja no pasteurizado que tiene una corteza no comestible. Un queso originario de los Pirineos españoles, Idiazabal puede ser ahumado o sin ahumar. Tiene un sabor agudo y salado.

Mahón:

El queso Mahón es un queso de leche de vaca y de nuez hecho en la isla española de Menorca. La corteza con textura de naranja se crea frotando el exterior con mantequilla, pimentón y aceite. Salado y picante. Mahón es el segundo queso más popular de España después del Manchego.

 

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Manchego:

Manchego, el queso español más famoso, es un queso 100% de leche de oveja elaborado en la región de La Mancha, en el centro de España. Es elaborado a partir de la raza Manchega de oveja, es un queso firme que se deja envejecer de dos meses a dos años. Es identificable por el patrón de zigzag que se graba en su cáscara.

 

Murcia al Vino:

Producido en la región de Murcia, este queso de cabra se lava en vino tinto durante el proceso de envejecimiento dando a la cáscara un profundo color borgoña, aroma florido y sabor a mantequilla.

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San Simón:

San Simón es un queso español ahumado hecho de leche de vaca que se envejece hasta cuatro semanas, ligeramente prensado y luego ligeramente ahumado durante dos semanas. Cremoso y mantecoso, el sabor ahumado de San Simón varía de suave a fuerte.

Tetilla:

Hecho en la región de Galicia de España, Tetilla debe su nombre al parecerse al pecho de una mujer. Tetilla es un queso cremoso semi-suave de leche de vaca con toques de limón y hierbas.

quesos de españa

jerez

Jerez o Sherry. Un sabor de tradición española, con fama mundial.

El jerez también llamado en inglés “sherry” hace referencia a una amplia gama de vinos españoles que se cría en ciudades andaluzas. La zona de producción de estos vinos abarca el conjunto geográfico formado por la zona de producción y la zona de crianza del jerez que se conoce con el nombre de Marco de Jerez. Esta especialidad vínica es un elemento clave en la historia de los municipios que integran El Marco y en la identidad cultural de sus habitantes.

jerez

El jerez en la historia.

Durante la Edad Media, las viñas jerezanas se convirtieron en una fuente de riqueza para la Casa Real, puesto que la ciudad de Jerez tras la reconquista cristiana pasó a ser realenga. Para desarrollar las manufacturas nacionales, se intercambió lana inglesa por vino de Jerez, lo que contribuyó a la popularización de éste en Inglaterra.

Por su parte, Enrique III de Castilla, prohibió que se arrancase una sola cepa de Jerez, para mantener el monopolio del jerez, tan importante para el reino. Durante el Siglo de Oro, la piratería inglesa, fue también un factor importante en la difusión del jerez en Inglaterra. En el saqueo de Cádiz, el botín más importante eran 3.000 botas de jerez. Incluso Isabel I de Inglaterra admiraba el jerez y lo nombró “el vino ideal”.

Por todas estas razones el jerez, conocido en Inglaterra como “sherry”, gozó de gran popularidad como demuestra su presencia en innumerables obras de arte. También en la literatura se hacen alusiones al jerez por William Shakespeare, Benito Pérez Galdós, Alexander Fleming y Edgar Allan Poe.

La elaboración sigue siendo un proceso que solo pocos vinicultores se atreven a hacer y siguiendo un gran secretismo acerca de los detalles de producción. La uva, la temperatura, el almacenaje y la oxidación son algunos de los factores clave.

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Aquí una lista de jereces que se suelen encontrar:

Vinos generosos:

  • Fino: seco y ligero al paladar, entre 15º y 18º, criado bajo flor, color pajizo o dorado pálido, aroma punzante y delicado, sabor almendrado.
  • Manzanilla: seco y ligero al paladar, entre 15º y 19º, criado bajo flor, color pajizo o dorado más claro que el fino, aroma punzante.
  • Amontillado: seco y ligero al paladar, entre 16º y 22º, color ámbar, aroma punzante atenuado, sabor avellanado.
  • Oloroso: seco, con mucho cuerpo y vinosidad, entre 17º y 22º, color del ámbar al caoba, aroma fuerte, sabor a nuez.
  • Palo cortado: seco, con cuerpo, entre los 17º y los 22º, color caoba brillante, aroma punzante, sabor avellanado.

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Vinos dulces:

  • Pedro Ximénez: dulce, suave, color caoba oscuro, olor a pasas.
  • Moscatel: muy dulce, color caoba oscuro, con aroma característico de la variedad vitícola.

Vinos de vejez calificada:

  • Vinum Optimum Signatum: tiene más de 20 años de vejez. También se le conoce con las siglas “V.O.S”, que corresponden a la locución inglesa “Very Old Sherry” (jerez muy viejo).
  • Vinum Optimum Rare Signatum: tiene más de 30 años. También se le conoce con las siglas “V.O.R.S.”, que corresponden a la locución inglesa “Very Old Rare Sherry” (jerez muy viejo y extraordinario).

 

“Si la penicilina cura a los vivos, el Jerez resucita a los muertos” – Alexander Fleming

comer entre amigos

Comer entre amigos o familia, te hace más feliz.

comer entre amigos

La vida diaria puede ser una locura, lo que significa que hacer las comidas sobre la marcha es una norma para muchos. Sin embargo, disfrutar una comida con amigos o familia, puede traer grandes beneficios personales para mejorar la salud y el estado de ánimo, así como el bienestar de las personas que te rodean.

La conexión social, ya sea pasar el rato después del trabajo o sentarse a la mesa con amigos y familiares para una cena o comida, ha demostrado que aumenta la felicidad y ayuda a aliviar la depresión. El simple acto de reunirse y charlar, ayuda a establecer conexiones, que se ha encontrado que son cruciales para mantener la felicidad y un sentido de pertenencia.

Disfrutar comer con los amigos o familia, logra el objetivo de la interacción cara a cara y también puede conducir a opciones de alimentación más saludables. Siempre y cuando no caigamos en la trampa social de los excesos.

Para retomar tus reuniones con amigos o familia, lo primero que te recomendamos es: poner una fecha. Los compromisos son mucho más difíciles de romper cuando están programados por adelantado. Trabaja con el grupo para establecer un tiempo de reunión que funcione para la mayoría. Trata de que sea un evento que se presente frecuentemente. Por ejemplo, cada martes por la noche. Lo segundo: Haz una reserva. Salir para una comida con amigos o familiares te permite cosechar todos los beneficios de una comida comunal, sin estrés, ni necesidad de limpiar después de comer.

comer entre amigos

Las ventajas de comer en familia, sobre todo con niños.

En el caso de comer en familia, muchas veces inclusive al final del día coordinar una cena puede resultar imposible. Sin embargo, se ha demostrado que comer en familia puede tener importantes beneficios para sus niños y adolescentes.

  • Un estudio encontró que los niños que comían comidas familiares en lugar de comidas rápidas, comían más frutas, verduras y bebían menos refrescos.

 

  • Las conversaciones durante la comida brindan oportunidades a la familia para unirse, planear, conectarse y aprender unos de otros. Es una oportunidad para compartir información y noticias del día, así como dar atención extra a sus hijos y adolescentes. Las comidas familiares fomentan la calidez, la seguridad y el amor, así como los sentimientos de pertenencia. Puede ser una experiencia unificadora para todos.

 

  • La hora de comer en familia es la oportunidad perfecta para mostrar maneras apropiadas de etiqueta y educación en la mesa, así como desarrollo de habilidades sociales. Mantenga el estado de ánimo ligero, relajado y amoroso. Trate de no instruir o criticar, guíe con el ejemplo.

 

  • Anime a sus hijos a probar nuevos alimentos, sin forzar, coaccionar o sobornar. Intentar un nuevo alimento es como comenzar un nuevo pasatiempo. Expande los conocimientos, la experiencia y la habilidad de su hijo.

 

Es importante dar tiempo a las personas que nos importan, buscando crear espacios de comunicación, compañía y cariño. La vida es corta y el tiempo no vuelve.

cortes de carne

Cortes de carne españoles.

Existen diferentes cortes de carne, tradicionales en España. Existe una gran variedad de cortes a nivel mundial, que dependen del despiece, la denominación de las partes y la especie de animal. La carne de un mismo animal puede ser cortada o preparada de forma diferente, según la costumbre gastronómica y según las normativas alimentarias del país.

cortes de carne

Veamos qué tipo de cortes de carne son usuales en España:

El entrecot:

El entrecot (del francés “entrecote”)  significa entre costillas. Se trata de un corte de carne de la región dorsal. En España, las recetas de entrecot, suelen hacerse con lomo bajo, por eso en las cartas de restaurantes españoles aparece la palabra “entrecote” paradójicamente refiriéndose al “contre-filet” de las cartas redactadas en francés. Se suele servir generalmente acompañado de ensaladas o cubierto por salsas cremosas, por ejemplo: Roquefort, salsa de pimienta, Cuatro Quesos etc. La preparación puede ser en la sartén o al carbón, siendo la segunda mucho más sabrosa,  ya que deja el auténtico sabor de la carne y no añade grasas vegetales al filete.

El churrasco:

El churrasco es un trozo de carne vacuna, generalmente delgado, cocido sobre una plancha, a las brasas o directamente sobre las llamas. De origen típicamente español, el churrasco aparece ya citado en documentos del siglo XV, posteriormente también se hace famoso en toda Sur de América. Comúnmente es acompañado de patatas fritas, puré, ensaladas o arroz. No suele llevar salsas ni condimentos, sólo una pizca de sal y a veces, limón.

 

El chuletón:

Una chuleta o chuletón (del valenciano xulleta, diminutivo del catalán xulla, “costilla”) es un corte de la carne situada justo encima de la costilla de un animal, ya sea cerdo, vacuno, cordero o carnero. En general cada chuleta se corta con la sección de costilla que la acompaña, e incluso a veces, además de con la costilla, una parte de la vértebra correspondiente. En el caso de la chuleta de vacuno, se nombra casi siempre “chuletón” en España y Artigas, porque se trata de chuletas; tanto si la carne sigue unida a su costilla como si se le ha quitado el hueso. En España, se distingue al entrecot del chuletón en que, el entrecot suele ser una lonja de menor espesor, que la chuleta original del animal. El chuletón se caracteriza, por ser una chuleta de vacuno que conserva todo su espesor de origen, esté o no esté deshuesada la carne. Las chuletas se suelen cocinar en su mayoría de las veces asadas, aunque es común también ahumarlas de modo que se conserven por un largo período de tiempo, especialmente las de cerdo.

El bistec:

Un bistec o filete es cualquier corte de carne roja que haya sido cortada en forma de filete, perpendicularmente a las fibras musculares, mejorando de esta forma la textura tierna de la carne. La cantidad de tiempo para elaborar un filete es un tema de gustos personales, los tiempos breves de cocinado hacen que se mantengan los jugos y los sabores originarios de la carne, mientras que tiempos más prolongados hacen que la carne quede seca.

¿Te apetece? No te quedes con el antojo y visítanos en Sibarit’s donde te ofrecemos una oferta muy variada basada en una carta de cocina de mercado, productos de temporada: robellones, alcachofas, mariscos, pescados, carnes a la brasa, arroces y platos tradicionales de la cocina mediterránea.

El pulpo. Ocho brazos deliciosos y nutritivos.

El pulpo, también conocido como octópodos (griego para ocho pies), es un plato tradicional generalizado por toda España. Se suele preparar cocido o a la brasa y no puede faltar en ninguna mesa de festejo o tapeo.

Hay que recordar que el pulpo es un producto de temporada y es mejor el pulpo de invierno. Para esto es fundamental buscar una pescadería de confianza. También es importante usar buen aceite de oliva virgen extra, y pimentón dulce que con ese toque ahumado le va de maravilla y como no es muy picante se puede echar un poco más, para los que le gusta más picante.

Desde un punto de vista nutricional, el pulpo destaca por su altísimo contenido en minerales, entre los que nos encontramos zinc, un nutriente fundamental en el mantenimiento de las defensas. La ingesta diaria recomendada de zinc ronda los 11-20 mg para hombres adultos y el pulpo los cumple casi por completo. Respecto a las vitaminas, aporta prácticamente la misma cantidad de niacina que el pescado azul, un nutriente igual de fundamental para la producción de energía.

A diferencia de otros mariscos o moluscos, el pulpo destaca por su bajo contenido en colesterol. También la abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

La tinta del pulpo tiene grandes propiedades curativas al actuar como desinfectante de bacterias que dañan al cuerpo. Se dice que el consumo es un remedio para combatir enfermedades como el asma, la arteriosclerosis, la bronquitis, la arritmia cardiaca, la dismenorrea, el eczema, la degeneración macular, la insuficiencia pancreática, el raquitismo y muchas otras enfermedades. Además es un alimento bajo en grasas saturadas y un excelente alimento para añadir a una dieta baja en grasas, pero con un alto nivel en nutrientes beneficiosos. Comer pulpo con moderación, te permitirá disfrutar de sus beneficios sin engordarte. La carne del pulpo, también es una buena fuente de hierro que ayuda a evitar la debilidad y la anemia. Es un alimento ideal para una dieta sana y equilibrada.

Los alimentos que comemos determinan nuestra salud y las actividades que realizamos en nuestras vidas, por lo que es muy importante elegir la comida adecuada según la capacidad corporal que necesitemos y la exigencia que le pidamos a nuestro cuerpo.

En Restaurant Grup te invitamos a probar nuestra deliciosa pata de pulpo braseada. Un sabor único ofrecido en exclusivo para aportarte una experiencia gastronómica para literalmente chuparte los dedos. Siempre fresco, preparado con un toque especial por nuestros chefs, equilibrado, sano y siempre, siempre delicioso. ¡Qué aproveche!